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市城發(fā)集團(tuán)明城國(guó)際大酒店組織開展行政總廚專項(xiàng)考核

發(fā)布時(shí)間:2020-07-06 17:13:00    閱讀:3560

近期,市城發(fā)集團(tuán)明城國(guó)際大酒店開業(yè)籌備工作正在緊鑼密鼓地開展。為了能夠樹立酒店特色,融合本地菜系與國(guó)內(nèi)知名菜系,打造我市高端酒店的餐飲標(biāo)桿,73日,明城國(guó)際大酒店邀請(qǐng)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)、我市餐飲界專家一同對(duì)近期應(yīng)聘的行政總廚候選人進(jìn)行專項(xiàng)考核。本次考核分為資質(zhì)與方案設(shè)計(jì)、試菜環(huán)節(jié)、評(píng)委面試三個(gè)部分,經(jīng)過多輪篩選,來自江西、福建等地的三位行政總廚脫穎而出進(jìn)入到考核階段。三位競(jìng)爭(zhēng)者分別通過資質(zhì)審查后,帶領(lǐng)著各自的團(tuán)隊(duì)進(jìn)入到了試菜環(huán)節(jié),為了能夠充分展示團(tuán)隊(duì)的廚藝水平,廚師們分別拿出了看家本領(lǐng),清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩的粵菜,小巧玲瓏、清俊逸秀、脆軟清爽的浙菜,選料精細(xì)、刀工嚴(yán)謹(jǐn)、注重調(diào)湯的閩菜,一道道特點(diǎn)鮮明、造型雅致、色香味俱全的菜肴呈現(xiàn)在考場(chǎng)內(nèi)。經(jīng)過考核組精心評(píng)判,結(jié)合面試表現(xiàn),初步選定行政總廚人選。下一步,明城國(guó)際大酒店將加速推動(dòng)人員招聘、教育培訓(xùn)等工作,全力保障酒店順利開業(yè)。

明城國(guó)際大酒店位于梅列區(qū)東新一路與江濱路交叉口(原三明飯店舊址),是目前三明城發(fā)集團(tuán)下屬二級(jí)集團(tuán)——三明市文旅集團(tuán)明城酒店公司旗下一家按5星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的高端酒店。酒店擁有各式商務(wù)客房、高級(jí)行政客房、豪華套房、全日制餐廳、大型宴會(huì)廳、無邊際游泳池、健身足療SPA等設(shè)施,是一家集住宿、餐飲、會(huì)議、娛樂為一體的高端酒店。